Butterkäse
ist ein halbweicher Kuhmilchkäse und hat eine helle Farbe, die von weiß bis hellgelb-orange reicht.
Butterkäse hat einen butterartigen Geschmack und ein butterartiges Aussehen. Er wird oft als mild beschrieben, was zum Teil auf seine kurze Reifezeit zurückzuführen ist. Die Weichheit und der leicht salzige oder säuerliche Geschmack erinnert an Münster- oder Gouda-Käse. Butterkäse erschien erstmals 1928 als eine Variante des italienischen Bel Paese. Die Textur von Butterkäse ist glatt und cremig, manchmal fast streichfähig, je nach der vom Käsehersteller gewünschten Festigkeit. Butterkäse wird oft in Scheiben geschnitten und zu Brötchen und Sandwiches gegeben oder zum Kochen geschmolzen.
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