Le Gruyère Höhle Käse

ist ein Hartkäse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird und je nach Herstellungskanton und -bezirk starke fruchtige Noten aufweist.

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Le Gruyère Höhle Käse verdankt seinen feinen und typischen Geschmack der erstklassigen Rohmilch, aus der er hergestellt wird. Die Kühe, die diese Rohmilch liefern, ernähren sich im Sommer von Weidegras und werden im Winter mit Heu gefüttert. Der Westschweizer Käse hat einen feinen, typischen Geschmack.

Er wird in der Gegend um Greyerz seit mindestens 1115 hergestellt und noch immer nach dem traditionellen Rezept in den Dorfkäsereien der Westschweiz produziert. Er kann als exquisites Dessert genossen werden und ermöglicht die Herstellung von köstlichen warmen Gerichten.

Form, Größe, Gewicht: Runde Laibe mit leicht konvexem Rand, Durchmesser 55 - 65 cm, Höhe 9,5 - 12 cm, Gewicht 25 - 40 kg (Durchschnitt: 35 kg). Fettgehalt: mindestens 49% Fett in der Trockenmasse

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