Raclette Baldauf Alpkäse
Der Baldauf Alpkäse ist ein wahrer Hochgenuss, der nicht nur Käseliebhaber zum Schwelgen einlädt. Mit seiner vollmundigen, würzig-milden Note besitzt er einen zarten Geschmack, der mit den unterschiedlichsten Rezeptideen harmoniert.
Herbert Baldauf, zu seiner Zeit Betriebsinhaber der 4. Generation, lernte auf einer seiner Geschäftsreisen an den Genfer See Monsieur Max Pellets kennen. Dieser besaß eine kleine Talkäserei, wo ganzjährig Hartkäse aus Rohmilch, der Gruyére, produziert wurde. Herbert Baldauf war augenblicklich begeistert und sah eine Chance, dieses Modell auch in seiner Heimat, dem Allgäu, umzusetzen. Die ersten Laibe unseres Baldauf Alpkäse kamen schließlich 1972 auf den Markt.
Ob als geschmacksintensive Beilage, als leckere Salatvariation, als Käsespätzle oder als Käsefondue: die aromatische Vielfalt von Baldauf Alpkäse kennt keine Grenzen.
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