Baldauf Emmentaler
Der Allgäuer Alpkäse ist das Traditionsprodukt der Firma Baldauf – ein Hartkäse aus Rohmilch mit eigenem Charakter. Er ist auch sehr beliebt für unterschiedliche Topping-Rezepte – durch seine frische, intensive Note schmeckt er hervorragend im Käse-Gratin, als Beilage zum Grillabend oder in Salaten.
Ein außergewöhnliches und vor allem seltenes Geschmackserlebnis, denn in den Sommermonaten käsen nicht mehr viele Sennereien noch nach alter Tradition. Auf einer Höhe von 1.200-1.800 Metern weiden die Allgäuer Kühe und erfreuen sich an den saftigen Alpenblumen und -kräutern. Aus dieser gehaltvollen Milch wird der Bergkäse von der Hochalpe hergestellt. Genießen Sie den Bergkäse zur Brotzeit oder auf der Käseplatte. 45% Fett i.Tr.
Seit über 150 Jahren steht der Name Gebr. Baldauf für beste Allgäuer Käsespezialitäten aus Heumilch. Was 1862 als Handel mit Emmentaler begann, hat sich heute zu einem modernen Betrieb entwickelt, der mit neuester Technik, aber nach alten Rezepturen arbeitet.
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