Abondance AOP Bergkäse
ist ein halbharter, duftender Rohmilchkäse, der im französischen Departement Haute-Savoie hergestellt wird.
Sein Name stammt von einer kleinen Gemeinde, die auch Abondance genannt wird. Eine Runde Abondance wiegt etwa 10 kg (22 lb), und sein Aroma ist vergleichbar mit Beaufort, einer anderen französischen Käsesorte. Abondance wird ausschließlich aus Milch hergestellt, die von Rindern der Rassen Abondance, Montbéliarde und Tarine produziert wird. Die Reifezeit für Abondance beträgt mindestens drei Monate auf speziell präparierten Fichtenbrettern.
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