Caciocavallo Fiaschetti

ist ein gereifter Pasta-Filata-Käse, der typisch für Süditalien ist.

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Hergestellt aus Kuhmilch, der nur Lab, Milchferment und Salz zugesetzt wurden, wird sie durch Aufhängen an einem Balken zu Pferd (daher der Name) zum Trocknen konserviert und hat daher die Form der Nummer 8 mit zwei runden Körpern, die durch einen Flaschenhals an der Stützstelle des Balkens verbunden sind.

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