Le Morbier AOP
ist ein halbweicher Kuhmilchkäse aus Frankreich, der nach dem kleinen Dorf Morbier in der Franche-Comté benannt ist.
Es ist elfenbeinfarben, weich und leicht elastisch und ist sofort an der ausgeprägten dünnen schwarzen Schicht erkennbar, die es in der Mitte horizontal trennt. Das Aroma des Morbier-Käses ist mild und ähnelt in Konsistenz und Aroma dem Raclette-Käse, mit einem reichen und cremigen Geschmack.
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