Mozzarella di Bufala
ist ein Mozzarella, der aus der Milch von italienischen Mittelmeerbüffeln hergestellt wird.
Dem Büffelmozzarella, der als Mozzarella di Bufala Campana verkauft wird, wird seit 1993 der Status einer Denominazione di origine controllata (DOC - "kontrollierte Herkunftsbezeichnung") verliehen. Im Allgemeinen wird Büffelmozzarella mit Calzone, Gemüse, Salat (z.B. Insalata Caprese), auf Pizza (Büffelmozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt wird bevorzugt), auf gegrilltem Brot, mit Tomaten oder allein mit Olivenöl gegessen.
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